「伊斯坦堡是城上之城，它是全世界最美的城市。」這是電影『香料共和國(A Touch of Spice)』中讓人無比動容的一幕。究竟是甚麼樣的城市，讓人如此眷戀情迷，魂牽夢縈捨不得離去？旅人，找到令你淪陷的城市了嗎？
土耳其(Turkey)國土幅員遼闊，是世上唯一橫跨歐亞兩洲的國家，北鄰黑海(Black Sea)、西臨愛琴海(Aegean Sea)。伊斯坦堡則是土耳其的經濟文化中心，作為黑海航運樞紐、絲路西行終點、走入東方的起點，地理位置優越，但也因此成為了強權爭奪的是非之地，自古征戰不斷，承載著錯綜複雜的歷史。讓這個水光粼粼、雲霧繚繞的海上之城，蒙上了幾絲憂愁之美。
在漫長的歷史中，土耳其曾是強大的顎圖曼帝國(Ottoman)，極盛時期勢力曾達歐亞非三大洲，繼承了羅馬(Roma)和伊斯蘭(Islam)文化，東西方文明由此統合，造就了土耳其豐富多元的樣貌。而曾作為羅馬、拜占庭(Byzantium)、拉丁、鄂圖曼帝國以及土耳其建國初期首都的伊斯坦堡，更以極大的寬容，將衝突與矛盾層層交織，在複雜的對立中取得微妙的平衡，也讓這個城市更顯風情萬種。
